Resep Menciptakan Kupat Tahu Khas Purworejo

Resep Kupat Tahu Khas Purworejo – Bumbu kacang memang paling pas untuk segala makanan yang dihadirkan di Indonesia. Sajian-sajian yang memakai bumbu kacang ialah pecel, sate ayam, rujak petis dan kupat tahu tentunya. Disamping teksturnya yang kental dengan warna cokelat kehitaman, bumbu kacang mempunyai rasa yang sangat khas dan berbeda. Apalagi kalau disajikan dengan cabe rawit, sehingga menambah rasa pedas dalam sajiannya.

Kalau berbicara ihwal bumbu kacang, kupat tahu memang dilarang terlewatkan. Di Indonesia sendiri, berbagai kupat tahu khas yang penyajian maupun materi campurannya masing-masing kawasan berbeda. Salah satunya yang dari Purworejo, Jawa Tengah ini. Makanan berbahan utama tahu putih dan lontong serta tauge tersebut diolah dengan resep kupat tahu khas Purworejo.

Kupat Tahu Khas Purworejo

Solo, Jawa Tengah memang mempunyai kupat tahu dengan materi utama tahu putih, lontong serta bumbu kacang. Tapi, kupat tahu di Solo jauh lebih lengkap. Mie telur, kol, tempe dan bakwan merupakan isiannya. Dibanding Solo, kupat tahu Purworejo memang tidak ada apa-apanya. Namun, Anda harus tetap mencoba resep kupat tahu khas Purworejo untuk mengambarkan kekhasan rasa yang diciptakan masing-masing daerah.

Bahan:

• 1 buah tahu putih
• 1 ½ ons tauge
• 4 buah ketupat atau lontong

Bahan Saus Kacang:

• 1 ons kacang tanah
• ¼ liter air
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan gula merah
• 2 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh cuka

Bahan Pelengkap:

• 2 buah kerupuk udang
• 1 batang seledri, diiris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, basuh higienis tahu putih yang telah disiapkan kemudian goreng dalam minyak kurang lebih setengah matang. Tiriskan
2. Kedua, rebuslah tauge dan potong-potong ketupat atau lontong sesuai selera. Sisihkan juga.
3. Setelah itu, gorenglah kacang tanah dan haluskan dengan tekstur sesuai selera. Bisa benar-benar halus atau menyerupai ditumbuk bergairah saja
4. Selanjutnya, campurkan semua materi saus, termasuk kacang yang telah dihaluskan tadi dan uleg hingga halus.
5. Kemudian siapkan piring saji, kemudian sendokkan saus kacang tersebut ke dalamnya.
6. Beri belahan lontong, dilanjutkan dengan tahu goreng yang juga dipotongi kecil-kecil beserta tauge serta irisan seledri
7. Terakhir, taburi bawang merah goreng sesuai selera dan hidangkan dengan kerupuk udang.
8. Sajian kupat tahu khas Purworejo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Gabus Pucung Khas Bekasi
Resep kupat tahu khas Purworejo di atas akan menghasilkan kurang lebih 4 porsi hidangan. Anda dapat menambahkan belahan tempe, telur rebus atau lauk lainnya. Selamat menikmati kupat tahu dan salam koki!